Dîner

Potage aux poireaux et aux pommes de terre, huile aux herbes

Poireaux fondus lentement au beurre, mixés avec des pommes de terre, puis garnis de crème et d’huile verte aux fines herbes.

VégétarienSans glutenEn saison du octobre au mars

Œuf mollet, mayonnaise, ciboulette

Œuf de poule élevée en liberté, cuit 8 minutes, mayonnaise maison, ciboulette et une touche de paprika.

VégétarienSans glutenSans produits laitiers

Terrine de porc rustique et cornichons

Terrine rustique de porc et de foie, hachés grossièrement, avec pistaches, cornichons, moutarde et pain grillé.

Joue de bœuf braisée six heures au vin rouge, sur purée de pommes de terre onctueuse.

Sans glutenDemi-portion 15

Maquereau grillé, fenouil, sésame

Maquereau grillé sur un seul côté, fenouil finement tranché, orange et sésame grillé.

Sans glutenSans produits laitiers

Épeautre aux champignons et au persil

Épeautre cuit façon risotto avec des champignons sauvages et cultivés, du fromage affiné et du persil.

Végétarien

Flan pâtissier cuit au four, caramel

Une épaisse tarte au flan cuite lentement, garnie de caramel foncé et faite de pâte brisée.

Végétarien

Mousse au chocolat noir, sel de mer

Mousse au chocolat noir préparée le matin même, avec une pincée de sel de mer.

VégétarienSans gluten

Trois petits gâteaux caramélisés

Trois canelés de Bordeaux, foncés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, cuits deux fois par jour.

Végétarien