Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Degustācijas ēdienkarte
PasniedzamPiektd., Sestd.19:00–21:00
- Sešas kārtas68
- Vīna saskaņošana42
Sešas virtuves izvēlētas kārtas visam galdam; pēc izvēles — vīnu saskaņojums ar ēdieniem.
Cenas norādītas eiro; apkalpošana iekļauta.
Maize
Pain au levain, beurre cru1,7(Satur: Graudaugi, kas satur lipekli, Piens)
4,50Ierauga maize, sviests no svaigpiena
Mūsu pašu ierauga maize, cepta astoņos, ar sālītu sviestu no svaigpiena.
Veģetārs
Pirmais ēdiens
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Satur: Piens, Selerijas)
9Puravu un kartupeļu zupa, garšaugu eļļa
Puravi lēni sautēti sviestā, sablendēti ar kartupeļiem, papildināti ar krējumu un zaļo garšaugu eļļu.
VeģetārsBez glutēnaSezona: oktobris–marts
Otrais ēdiens
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Satur: Piens, Rieksti)
10Ceptas bietes, svaigs kazas siers
Sālī ceptas bietes, svaigs kazas siers, lazdu rieksti un dažas skābeņu lapas
VeģetārsBez glutēna
Zivis
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Satur: Zivis, Gliemji, Piens, Sulfīti)
23Heks, beurre blanc, mīdijas
Heka fileja ar kraukšķīgu ādiņu, beurre blanc mērci, dažām tvaicētām mīdijām un maurlociņiem.
Bez glutēna
Gaļa
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Satur: Piens, Selerijas, Sulfīti)
24Liellopa vaigs, sautēts sarkanvīnā
Liellopa vaigs, sešas stundas sautēts sarkanvīnā, pasniegts ar maigu kartupeļu biezeni.
Bez glutēnaPusporcija 15
- vai
Magret de canard, coings12(Satur: Sulfīti)
26Pīles krūtiņa, cepta cidonija
Vidēji izcepta pīles krūtiņa, ar medu un timiānu ceptas cidonijas un cepšanas sula.
Bez glutēnaBez piena produktiemSezona: oktobris–decembris
Deserts
Tarte au flan1,3,7(Satur: Graudaugi, kas satur lipekli, Olas, Piens)
9Cepts olu krēma pīrāgs ar karameli
Biezu olu krēma pīrāgu lēni cep, līdz tam izveidojas tumša karameļu virskārta; tas gatavots no smilšu mīklas.
Veģetārs
- vai
Poire pochée au vin rouge12(Satur: Sulfīti)
8Sarkanvīnā sautēts bumbieris
Vesels bumbieris, sautēts sarkanvīnā ar lauru lapu un melnajiem pipariem.
VegānisksBez glutēnaBez piena produktiem
Pasūtījums visam galdam jāveic līdz 21:00. Ja rezervācijas laikā informēsiet par alerģiju, virtuve varēs aizstāt kādu ēdienu.