Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Lunch
Serverastis–sön12:00–14:30
- Tvårätters24
- Trerätters29
En mindre lunchmeny som ändras varje vecka samt dagens rätter à la carte.
Priser i euro, servering ingår.
Förrätt
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Innehåller: Mjölk, Selleri)
9Purjolöks- och potatissoppa med örtolja
Purjolöken får långsamt svettas i smör och mixas sedan med potatis. Soppan toppas med grädde och grön örtolja.
VegetariskGlutenfriI säsong från oktober till mars
- eller
Œuf mayonnaise3,10(Innehåller: Ägg, Senap)
7Löskokt ägg, majonnäs, gräslök
Ett ägg från frigående höns, kokt i åtta minuter, husets majonnäs, gräslök och lite paprika.
VegetariskGlutenfriMjölkfri
- eller
Terrine de campagne1,8,10,12(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Nötter, Senap, S sulfiter)
10Rustik fläskpaté med pickles
Grov paté på fläsk och lever med pistagenötter, cornichoner, senap och rostat bröd.
Huvudrätt
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Innehåller: Mjölk, Selleri, S sulfiter)
24Oxkind bräserad i rödvin
Oxkind bräserad i rödvin i sex timmar, serverad med len potatispuré.
GlutenfriHalv portion 15
- eller
Maquereau grillé, fenouil4,11(Innehåller: Fisk, Sesam)
18Grillad makrill, fänkål, sesam
Makrill grillad på endast ena sidan, hyvlad fänkål, apelsin och rostat sesam
GlutenfriMjölkfri
- eller
Épeautre aux champignons1,7,9(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Mjölk, Selleri)
17Dinkel med svamp och persilja
Dinkel tillagad som en risotto med vild och odlad svamp, lagrad ost och persilja.
Vegetarisk
Dessert
Tarte au flan1,3,7(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Ägg, Mjölk)
9Ugnsbakad vaniljpaj med karamell
En djup paj med vaniljkräm, långsamt gräddad med ett mörkt karamelltäcke och mördeg.
Vegetarisk
- eller
Mousse au chocolat3,6,7(Innehåller: Ägg, Mjölk, Sojabönor)
8Mörk chokladmousse, havssalt
Mörk chokladmousse, gjord samma morgon, med en nypa havssalt.
VegetariskGlutenfri
- eller
Canelés1,3,7(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Ägg, Mjölk)
6Tre små karamelliserade bakverk
Tre caneléer från Bordeaux, mörka utanpå och mjuka inuti, gräddas två gånger om dagen.
Vegetarisk
Bröd serveras på begäran. Alla rätter på lunchmenyn kan också beställas separat till angivet pris.