Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
Avsmakningsmeny
Serverasfre, lör19:00–21:00
- Sex rätter68
- Vinmatchning42
Sex rätter från köket för hela sällskapet, med valfritt vinpaket.
Priser i euro, servering ingår.
Bröd
Pain au levain, beurre cru1,7(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Mjölk)
4,50Surdegsbröd, smör av opastöriserad mjölk
Vårt eget surdegsbröd, gräddat klockan åtta, med saltat smör av opastöriserad mjölk.
Vegetarisk
Första rätten
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Innehåller: Mjölk, Selleri)
9Purjolöks- och potatissoppa med örtolja
Purjolöken får långsamt svettas i smör och mixas sedan med potatis. Soppan toppas med grädde och grön örtolja.
VegetariskGlutenfriI säsong från oktober till mars
Andra rätten
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Innehåller: Mjölk, Nötter)
10Ugnsrostade rödbetor, färsk getost
Saltbakade rödbetor, färsk getost, hasselnötter och några blad ängssyra.
VegetariskGlutenfri
Fisk
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Innehåller: Fisk, Blötdjur, Mjölk, S sulfiter)
23Kummel, beurre blanc, musslor
Kummelfilé med frasigt skinn, beurre blanc, några ångkokta musslor och gräslök.
Glutenfri
Kött
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Innehåller: Mjölk, Selleri, S sulfiter)
24Oxkind bräserad i rödvin
Oxkind bräserad i rödvin i sex timmar, serverad med len potatispuré.
GlutenfriHalv portion 15
- eller
Magret de canard, coings12(Innehåller: S sulfiter)
26Ankbröst, rostad kvitten
Rosa stekt ankbröst, kvitten rostad med honung och timjan samt steksky.
GlutenfriMjölkfriI säsong från oktober till december
Dessert
Tarte au flan1,3,7(Innehåller: Spannmål som innehåller gluten, Ägg, Mjölk)
9Ugnsbakad vaniljpaj med karamell
En djup paj med vaniljkräm, långsamt gräddad med ett mörkt karamelltäcke och mördeg.
Vegetarisk
- eller
Poire pochée au vin rouge12(Innehåller: S sulfiter)
8Päron pocherat i rödvin
Ett helt päron pocherat i rödvin med lagerblad och svartpeppar.
VeganskGlutenfriMjölkfri
För hela sällskapet, beställs senast kl. 21:00. Köket kan byta ut en rätt vid allergi om ni meddelar oss vid bokningen.