Corvelle
7 quai des Ardoisiers · 33000 Bordeaux · France · +33 5 00 00 00 00
เมนูเทสติ้ง
เสิร์ฟศุกร์, เสาร์19:00–21:00
- อาหาร 6 คอร์ส68
- ไวน์ที่จับคู่กับอาหาร42
อาหาร 6 คอร์สจากครัว สำหรับทั้งโต๊ะ พร้อมตัวเลือกจับคู่ไวน์
ราคาเป็น ยูโร รวมค่าบริการแล้ว
ขนมปัง
Pain au levain, beurre cru1,7(มีส่วนประกอบของ: ธัญพืชที่มีกลูเตน, นม)
4.50ขนมปังซาวโดว์ เนยจากน้ำนมดิบ
ขนมปังซาวโดว์ที่เราทำเอง อบตอนแปดโมง เสิร์ฟพร้อมเนยเค็มจากน้ำนมดิบ
มังสวิรัติ
จานแรก
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(มีส่วนประกอบของ: นม, ขึ้นฉ่าย)
9ซุปต้นกระเทียมและมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมน้ำมันสมุนไพร
ผัดต้นกระเทียมกับเนยด้วยไฟอ่อนจนสุกนุ่ม ปั่นรวมกับมันฝรั่ง เติมครีมและน้ำมันสมุนไพรสีเขียว
มังสวิรัติปราศจากกลูเตนมีตามฤดูกาลตั้งแต่ ตุลาคม ถึง มีนาคม
จานที่สอง
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(มีส่วนประกอบของ: นม, ถั่วเปลือกแข็ง)
10บีตรูตย่าง ชีสนมแพะสด
บีตรูตอบเกลือ ชีสนมแพะสด เฮเซลนัต และใบซอร์เรลเล็กน้อย
มังสวิรัติปราศจากกลูเตน
ปลา
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(มีส่วนประกอบของ: ปลา, หอยและสัตว์จำพวกหอย, นม, ซัลไฟต์)
23ปลาเฮก, ซอสเบอร์บล็อง, หอยแมลงภู่
เนื้อปลาเฮกติดหนังทอดจนกรอบ เสิร์ฟกับซอสเบอร์บล็อง หอยแมลงภู่ลวกเล็กน้อย และกุยช่ายฝรั่ง
ปราศจากกลูเตน
เนื้อสัตว์
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(มีส่วนประกอบของ: นม, ขึ้นฉ่าย, ซัลไฟต์)
24แก้มวัวตุ๋นไวน์แดง
แก้มวัวตุ๋นไวน์แดงหกชั่วโมง เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดเนียนนุ่ม
ปราศจากกลูเตนครึ่งจาน 15
- หรือ
Magret de canard, coings12(มีส่วนประกอบของ: ซัลไฟต์)
26อกเป็ดกับผลควินซ์อบ
อกเป็ดปรุงสุกแบบยังอมชมพู เสิร์ฟกับผลควินซ์อบน้ำผึ้งและไธม์ พร้อมน้ำซอสจากการปรุง
ปราศจากกลูเตนปราศจากผลิตภัณฑ์นมมีตามฤดูกาลตั้งแต่ ตุลาคม ถึง ธันวาคม
ของหวาน
Tarte au flan1,3,7(มีส่วนประกอบของ: ธัญพืชที่มีกลูเตน, ไข่, นม)
9ทาร์ตคัสตาร์ดอบ หน้าเคลือบคาราเมล
ทาร์ตคัสตาร์ดเนื้อแน่น อบช้า ๆ จนหน้าเป็นคาราเมลเข้ม บนแป้งทาร์ตกรอบร่วน
มังสวิรัติ
- หรือ
Poire pochée au vin rouge12(มีส่วนประกอบของ: ซัลไฟต์)
8ลูกแพร์ตุ๋นในไวน์แดง
ลูกแพร์ทั้งผลตุ๋นในไวน์แดง พร้อมใบกระวานและพริกไทยดำ
วีแกนปราศจากกลูเตนปราศจากผลิตภัณฑ์นม
ต้องสั่งสำหรับทั้งโต๊ะภายในเวลา 21:00 น. ครัวสามารถเปลี่ยนคอร์สให้ได้หากแจ้งเรื่องอาหารที่แพ้ตอนจอง