Degustacijski meni
Postrežemopet., sob.19:00–21:00
- Šest hodov68
- Vinska spremljava42
Šest hodov iz kuhinje za vso mizo, z izbirno vinsko spremljavo.
Cene so v evro; postrežba je vključena.
Kruh
Pain au levain, beurre cru1,7(Vsebuje: Žita, ki vsebujejo gluten, Mleko)
4,50Kruh iz kislega testa, maslo iz surovega mleka
Naš kruh iz kislega testa, pečen ob osmih, s slanim maslom iz surovega mleka.
Vegetarijansko
Prvi hod
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Vsebuje: Mleko, Zelena)
9Porova in krompirjeva juha z zeliščnim oljem
Por, počasi zmehčan na maslu, zmiksan s krompirjem ter zaključen s smetano in zelenim zeliščnim oljem.
VegetarijanskoBrez glutenaSezona: oktober–marec
Drugi hod
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Vsebuje: Mleko, Oreški)
10Pečena rdeča pesa, svež kozji sir
Rdeča pesa, pečena v soli, svež kozji sir, lešniki in nekaj listov kislice
VegetarijanskoBrez glutena
Riba
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Vsebuje: Ribe, Mehkužci, Mleko, Sulfiti)
23Oslič, omaka beurre blanc, klapavice
File osliča s hrustljavo kožico, omaka beurre blanc, nekaj kuhanih klapavic in drobnjak.
Brez glutena
Meso
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Vsebuje: Mleko, Zelena, Sulfiti)
24Goveja ličnica, dušena v rdečem vinu
Goveja ličnica, šest ur dušena v rdečem vinu, s svilnatim krompirjevim pirejem.
Brez glutenaPolovična porcija 15
- ali
Magret de canard, coings12(Vsebuje: Sulfiti)
26Račja prsa, pečena kutina
Račja prsa, pečena do rožnate sredice, kutina, pečena z medom in timijanom, ter sok od pečenja.
Brez glutenaBrez mlekaSezona: oktober–december
Sladica
Tarte au flan1,3,7(Vsebuje: Žita, ki vsebujejo gluten, Jajca, Mleko)
9Pečena pita z jajčno kremo in karamelo
Bogata pita z jajčno kremo, počasi pečena, s temno karamelno skorjico in krhkim testom.
Vegetarijansko
- ali
Poire pochée au vin rouge12(Vsebuje: Sulfiti)
8Hruška, poširana v rdečem vinu
Cela hruška, poširana v rdečem vinu z lovorovim listom in črnim poprom.
VeganskoBrez glutenaBrez mleka
Za vso mizo, naročiti do 21:00. Kuhinja lahko zamenja posamezen hod zaradi alergije, če nas o tem obvestite ob rezervaciji.