Proefmenu

Geserveerdvr, za19:00–21:00

Zes gangen68
Wijnarrangement42

Zes gangen van de chef voor de hele tafel, met optioneel wijnarrangement.

Prijzen in Euro, bediening inbegrepen.

Pain au levain, beurre cru(Bevat: Glutenbevattende granen, Melk)
4,50
Desembrood, rauwmelkboter
Ons eigen desembrood, om acht uur gebakken, met gezouten boter van rauwe melk.
Vegetarisch

Velouté poireaux et pommes de terre(Bevat: Melk, Selderij)
9
Prei-aardappelsoep met kruidenolie
Prei langzaam gestoofd in boter, gepureerd met aardappel en afgewerkt met room en groene kruidenolie.
VegetarischGlutenvrijIn het seizoen van oktober tot maart

Betteraves rôties, chèvre frais(Bevat: Melk, Noten)
10
Geroosterde rode bieten, verse geitenkaas
In zoutkorst geroosterde rode biet, verse geitenkaas, hazelnoten en enkele blaadjes zuring
VegetarischGlutenvrij

Merlu, beurre blanc, moules(Bevat: Vis, Weekdieren, Melk, Sulfieten)
23
Heek, beurre blanc, mosselen
Heekfilet met krokant vel, beurre blanc, enkele gestoomde mosselen en bieslook.
Glutenvrij

Joue de bœuf braisée au vin rouge(Bevat: Melk, Selderij, Sulfieten)
24
Runderwang gestoofd in rode wijn
Runderwang zes uur gestoofd in rode wijn, met fijne aardappelpuree.
GlutenvrijHalve portie 15
of
Magret de canard, coings(Bevat: Sulfieten)
26
Eendenborst, geroosterde kweepeer
Rosé gebakken eendenborst, met honing en tijm geroosterde kweepeer en braadjus.
GlutenvrijZuivelvrijIn het seizoen van oktober tot december

Tarte au flan(Bevat: Glutenbevattende granen, Eieren, Melk)
9
Gebakken flantaart met karamel
Een rijkgevulde flantaart die langzaam wordt gebakken, met een donkere karamellaag en krokant deeg.
Vegetarisch
of
Poire pochée au vin rouge(Bevat: Sulfieten)
8
Peer gepocheerd in rode wijn
Een hele peer, gepocheerd in rode wijn met laurier en zwarte peper.
VeganistischGlutenvrijZuivelvrij

Voor de hele tafel; te bestellen uiterlijk om 21:00. De keuken kan een gang aanpassen vanwege een allergie als u dit bij de reservering doorgeeft.

Druk deze menukaart af Tafelkaart met QR-code

Proefmenu

Brood

Pain au levain, beurre cru(Bevat: Glutenbevattende granen, Melk)

Eerste gang

Velouté poireaux et pommes de terre(Bevat: Melk, Selderij)

Tweede gang

Betteraves rôties, chèvre frais(Bevat: Melk, Noten)

Vis

Merlu, beurre blanc, moules(Bevat: Vis, Weekdieren, Melk, Sulfieten)

Vlees

Joue de bœuf braisée au vin rouge(Bevat: Melk, Selderij, Sulfieten)

Magret de canard, coings(Bevat: Sulfieten)

Dessert

Tarte au flan(Bevat: Glutenbevattende granen, Eieren, Melk)

Poire pochée au vin rouge(Bevat: Sulfieten)

Brood

Pain au levain, beurre cru1,7(Bevat: Glutenbevattende granen, Melk)

Eerste gang

Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Bevat: Melk, Selderij)

Tweede gang

Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Bevat: Melk, Noten)

Vis

Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Bevat: Vis, Weekdieren, Melk, Sulfieten)