Makan tengah hari

Sup bawang perai dan kentang, minyak herba

Bawang perai direneh perlahan-lahan dengan mentega, dikisar bersama kentang, kemudian ditambah krim dan minyak herba hijau.

VegetarianBebas glutenDalam musim dari Oktober hingga Mac

Telur rebus separuh masak, mayonis, daun kucai

Sebiji telur ayam ternakan bebas direbus selama lapan minit, mayonis buatan rumah, daun kucai dan sedikit paprika.

VegetarianBebas glutenBebas tenusu

Terrin babi gaya desa dengan jeruk

Terrin babi dan hati cincang kasar dengan kacang pistachio, jeruk timun kecil, mustard dan roti bakar.

Pipi lembu reneh perlahan dalam wain merah

Pipi lembu direneh selama enam jam dalam wain merah, dihidangkan dengan puri kentang yang lembut.

Bebas glutenSeparuh hidangan 15

Makarel panggang, adas, bijan

Makarel yang dipanggang pada sebelah sahaja, adas yang dihiris nipis, oren dan bijan sangai.

Bebas glutenBebas tenusu

Gandum spelt dengan cendawan dan pasli

Gandum spelt dimasak ala risotto dengan cendawan liar dan cendawan ternakan, keju matang dan pasli.

Vegetarian

Tart kastard bakar dengan karamel

Tart kastard tebal yang dibakar perlahan, dengan lapisan karamel gelap dan pastri rapuh.

Vegetarian

Mousse coklat gelap, garam laut

Mousse coklat gelap, dibuat pada pagi yang sama, dengan secubit garam laut.

VegetarianBebas gluten

Tiga kek kecil berkaramel

Tiga canelé Bordeaux, berkerak gelap di luar dan lembut di dalam, dibakar dua kali sehari.

Vegetarian