ארוחת צהריים
מוגשיום ג׳–יום א׳12:00–14:30
- שתי מנות24
- שלוש מנות29
תפריט צהריים קצר המשתנה מדי שבוע, לצד מנות היום להזמנה בנפרד.
המחירים ב־אירו, השירות כלול.
מנה ראשונה
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(מכיל: חלב, סלרי)
9מרק כרישה ותפוחי אדמה, שמן עשבי תיבול
כרישה שמתבשלת לאט בחמאה, נטחנת עם תפוח אדמה ומוגשת עם שמנת ושמן עשבי תיבול ירוקים.
צמחוניללא גלוטןבעונה מ־אוקטובר עד מרץ
- או
Œuf mayonnaise3,10(מכיל: ביצים, חרדל)
7ביצה רכה, מיונז ועירית
ביצת חופש שבושלה במשך שמונה דקות, מיונז הבית, עירית ומעט פפריקה.
צמחוניללא גלוטןללא מוצרי חלב
- או
Terrine de campagne1,8,10,12(מכיל: דגנים המכילים גלוטן, אגוזים, חרדל, סולפיטים)
10טרין כפרי מבשר חזיר, חמוצים
טרין במרקם גס מבשר חזיר וכבד, עם פיסטוקים, מלפפונים חמוצים קטנים, חרדל ולחם קלוי.
מנה עיקרית
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(מכיל: חלב, סלרי, סולפיטים)
24לחי בקר בבישול איטי ביין אדום
לחי בקר בבישול איטי במשך שש שעות ביין אדום, על מצע של מחית תפוחי אדמה חלקה.
ללא גלוטןחצי מנה 15
- או
Maquereau grillé, fenouil4,11(מכיל: דגים, שומשום)
18מקרל צלוי, שומר, שומשום
מקרל שנצלה על צד אחד בלבד, שומר פרוס דק, תפוז ושומשום קלוי
ללא גלוטןללא מוצרי חלב
- או
Épeautre aux champignons1,7,9(מכיל: דגנים המכילים גלוטן, חלב, סלרי)
17כוסמין עם פטריות ופטרוזיליה
כוסמין בבישול בסגנון ריזוטו, עם פטריות בר ופטריות מגידול, גבינה מיושנת ופטרוזיליה
צמחוני
קינוח
Tarte au flan1,3,7(מכיל: דגנים המכילים גלוטן, ביצים, חלב)
9טארט קרם אפוי בקרמל
טארט עמוק במילוי קרם אפוי באיטיות, עם ציפוי קרמל כהה ובצק פריך.
צמחוני
- או
Mousse au chocolat3,6,7(מכיל: ביצים, חלב, סויה)
8מוס שוקולד מריר, מלח ים
מוס שוקולד מריר, שמוכן באותו הבוקר, עם קורט מלח ים.
צמחוניללא גלוטן
- או
Canelés1,3,7(מכיל: דגנים המכילים גלוטן, ביצים, חלב)
6שלוש עוגות קטנות מקורמלות
שלושה מאפי קנלה מבורדו, שחומים מבחוץ ורכים מבפנים, נאפים פעמיים ביום.
צמחוני
הלחם מוגש לפי בקשה. ניתן להזמין כל מנה מתפריט הצהריים גם בנפרד, במחיר המצוין.