Pranzo
Disponibilemar–dom12:00–14:30
- Due portate24
- Tre portate29
Un menu pranzo essenziale, che cambia ogni settimana, e i piatti del giorno à la carte.
Prezzi in euro, servizio incluso.
Per cominciare
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Contiene: Latte, Sedano)
9Vellutata di porri e patate, olio alle erbe
Porri stufati lentamente nel burro, frullati con patate e completati con panna e olio verde alle erbe.
VegetarianoSenza glutineDi stagione dal ottobre al marzo
- oppure
Œuf mayonnaise3,10(Contiene: Uova, Senape)
7Uovo barzotto, maionese, erba cipollina
Un uovo da allevamento all’aperto cotto per otto minuti, maionese della casa, erba cipollina e un pizzico di paprika.
VegetarianoSenza glutineSenza latticini
- oppure
Terrine de campagne1,8,10,12(Contiene: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Senape, Solfiti)
10Terrina rustica di maiale, sottaceti
Terrina rustica di maiale e fegato, a grana grossa, con pistacchi, cetriolini, senape e pane tostato.
Piatto principale
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Contiene: Latte, Sedano, Solfiti)
24Guancia di manzo brasata al vino rosso
Guancia di manzo brasata per sei ore al vino rosso, con morbida purea di patate.
Senza glutineMezza porzione 15
- oppure
Maquereau grillé, fenouil4,11(Contiene: Pesce, Sesamo)
18Sgombro alla griglia, finocchio, sesamo
Sgombro grigliato su un solo lato, finocchio tagliato finemente, arancia e sesamo tostato.
Senza glutineSenza latticini
- oppure
Épeautre aux champignons1,7,9(Contiene: Cereali contenenti glutine, Latte, Sedano)
17Farro con funghi e prezzemolo
Farro mantecato come un risotto con funghi spontanei e coltivati, formaggio stagionato e prezzemolo.
Vegetariano
Per concludere
Tarte au flan1,3,7(Contiene: Cereali contenenti glutine, Uova, Latte)
9Crostata alla crema cotta, caramello
Una crostata alta alla crema cotta lentamente, con una superficie di caramello scuro e pasta frolla.
Vegetariano
- oppure
Mousse au chocolat3,6,7(Contiene: Uova, Latte, Soia)
8Mousse al cioccolato fondente, sale marino
Mousse al cioccolato fondente, preparata la mattina stessa, con un pizzico di sale marino.
VegetarianoSenza glutine
- oppure
Canelés1,3,7(Contiene: Cereali contenenti glutine, Uova, Latte)
6Tre piccoli dolci caramellati
Tre canelés di Bordeaux, scuri all’esterno e morbidi all’interno, sfornati due volte al giorno.
Vegetariano
Il pane è servito su richiesta. Ogni piatto del menu pranzo è disponibile anche singolarmente, al prezzo indicato.