Almoço
Servidoterça–domingo12:00–14:30
- Dois pratos24
- Três pratos29
Um menu de almoço reduzido, que muda todas as semanas, e pratos do dia à carta.
Preços em euro, com serviço incluído.
Entradas
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Contém: Leite, Aipo)
9Sopa de alho-francês e batata, óleo de ervas
Alho-francês lentamente suado em manteiga, triturado com batata e finalizado com natas e óleo verde de ervas.
VegetarianoSem glútenÉpoca: de outubro a março
- ou
Œuf mayonnaise3,10(Contém: Ovos, Mostarda)
7Ovo cozido, maionese, cebolinho
Ovo de galinhas criadas ao ar livre, cozido durante oito minutos, maionese da casa, cebolinho e uma pitada de colorau.
VegetarianoSem glútenSem laticínios
- ou
Terrine de campagne1,8,10,12(Contém: Cereais que contêm glúten, Frutos de casca rija, Mostarda, Sulfitos)
10Terrina rústica de porco, pickles
Terrina rústica de porco e fígado com pistácios, cornichons, mostarda e pão torrado.
Prato principal
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Contém: Leite, Aipo, Sulfitos)
24Bochecha de vaca estufada em vinho tinto
Bochecha de vaca estufada durante seis horas em vinho tinto, servida sobre puré de batata aveludado.
Sem glútenMeia dose 15
- ou
Maquereau grillé, fenouil4,11(Contém: Peixes, Sésamo)
18Cavala grelhada, funcho e sésamo
Cavala grelhada apenas de um lado, funcho laminado, laranja e sésamo tostado.
Sem glútenSem laticínios
- ou
Épeautre aux champignons1,7,9(Contém: Cereais que contêm glúten, Leite, Aipo)
17Espelta com cogumelos e salsa
Espelta cozinhada à maneira de risoto, com cogumelos silvestres e de cultivo, queijo curado e salsa.
Vegetariano
Sobremesa
Tarte au flan1,3,7(Contém: Cereais que contêm glúten, Ovos, Leite)
9Tarte de creme cozido com caramelo
Uma tarte alta de creme cozida lentamente, com uma cobertura de caramelo escuro e massa quebrada.
Vegetariano
- ou
Mousse au chocolat3,6,7(Contém: Ovos, Leite, Soja)
8Mousse de chocolate negro, sal marinho
Mousse de chocolate negro, feita nessa mesma manhã, com uma pitada de sal marinho.
VegetarianoSem glúten
- ou
Canelés1,3,7(Contém: Cereais que contêm glúten, Ovos, Leite)
6Três pequenos bolos caramelizados
Três canelés de Bordéus, escuros por fora e macios por dentro, confecionados duas vezes por dia.
Vegetariano
O pão é servido a pedido. Todos os pratos do menu de almoço também podem ser pedidos individualmente pelo preço indicado.