Almoço
Servidoter.–dom.12:00–14:30
- Duas etapas24
- Três etapas29
Um menu de almoço enxuto, atualizado semanalmente, além dos pratos do dia à la carte.
Preços em Euro, serviço incluído.
Entrada
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Contém: Leite, Aipo)
9Sopa de alho-poró e batata, azeite de ervas
Alho-poró refogado lentamente na manteiga, batido com batata, finalizado com creme de leite e azeite verde de ervas.
VegetarianoSem glútenNa época, de outubro a março
- ou
Œuf mayonnaise3,10(Contém: Ovos, Mostarda)
7Ovo cozido com gema mole, maionese e cebolinha
Ovo caipira cozido por oito minutos, maionese da casa, cebolinha e um toque de páprica.
VegetarianoSem glútenSem laticínios
- ou
Terrine de campagne1,8,10,12(Contém: Cereais que contêm glúten, Castanhas e outras oleaginosas, Mostarda, Sulfitos)
10Terrine rústica de porco, picles
Terrine rústica de porco e fígado, com pistache, cornichons, mostarda e pão tostado.
Prato principal
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Contém: Leite, Aipo, Sulfitos)
24Bochecha bovina braseada ao vinho tinto
Bochecha bovina braseada por seis horas no vinho tinto, servida sobre purê de batata cremoso.
Sem glútenMeia porção 15
- ou
Maquereau grillé, fenouil4,11(Contém: Peixes, Gergelim)
18Cavala grelhada, funcho e gergelim
Cavala grelhada de um só lado, funcho em lâminas finas, laranja e gergelim tostado.
Sem glútenSem laticínios
- ou
Épeautre aux champignons1,7,9(Contém: Cereais que contêm glúten, Leite, Aipo)
17Espelta com cogumelos e salsa
Espelta preparada como risoto com cogumelos silvestres e cultivados, queijo maturado e salsa.
Vegetariano
Sobremesa
Tarte au flan1,3,7(Contém: Cereais que contêm glúten, Ovos, Leite)
9Torta de creme assada com caramelo
Torta alta de creme, assada lentamente, com cobertura de caramelo escuro e massa quebradiça.
Vegetariano
- ou
Mousse au chocolat3,6,7(Contém: Ovos, Leite, Soja)
8Mousse de chocolate amargo, sal marinho
Mousse de chocolate amargo, preparada naquela mesma manhã, com uma pitada de sal marinho.
VegetarianoSem glúten
- ou
Canelés1,3,7(Contém: Cereais que contêm glúten, Ovos, Leite)
6Três bolinhos caramelizados
Três canelés de Bordeaux, dourados por fora e macios por dentro, assados duas vezes ao dia.
Vegetariano
O pão é servido mediante solicitação. Todos os pratos do menu de almoço também podem ser pedidos separadamente pelo preço indicado.