Обід
Подаємовт–нд12:00–14:30
- Дві страви24
- Три страви29
Коротке обіднє меню, яке змінюється щотижня, а також страви дня з основного меню.
Ціни в євро, обслуговування включено.
Закуска
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Містить: Молоко, Селера)
9Суп із цибулі-порею та картоплі, олія із зелених трав
Цибулю-порей повільно припускають на вершковому маслі, збивають із картоплею та доповнюють вершками й олією із зелених трав.
ВегетаріанськеБез глютенуСезон: жовтень — березень
- або
Œuf mayonnaise3,10(Містить: Яйця, Гірчиця)
7Яйце некруто, майонез, шніт-цибуля
Яйце від курей вільного вигулу, зварене 8 хвилин, майонез власного приготування, шніт-цибуля та трохи паприки.
ВегетаріанськеБез глютенуБез молочних продуктів
- або
Terrine de campagne1,8,10,12(Містить: Зернові, що містять глютен, Горіхи, Гірчиця, Сульфіти)
10Сільський свинячий терин, мариновані огірочки
Терин із грубо подрібнених свинини та печінки з фісташками, корнішонами, гірчицею й підсмаженим хлібом.
Основна страва
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Містить: Молоко, Селера, Сульфіти)
24Яловича щока, тушкована в червоному вині
Яловича щока, тушкована шість годин у червоному вині, з ніжним картопляним пюре.
Без глютенуПів порції 15
- або
Maquereau grillé, fenouil4,11(Містить: Риба, Кунжут)
18Скумбрія на грилі, фенхель, кунжут
Скумбрія, обсмажена лише з одного боку, тонко нарізаний фенхель, апельсин і підсмажений кунжут
Без глютенуБез молочних продуктів
- або
Épeautre aux champignons1,7,9(Містить: Зернові, що містять глютен, Молоко, Селера)
17Спельта з грибами та петрушкою
Спельта, приготована на кшталт різото з лісовими та культивованими грибами, витриманим сиром і петрушкою.
Вегетаріанське
Десерт
Tarte au flan1,3,7(Містить: Зернові, що містять глютен, Яйця, Молоко)
9Тарт із запеченим заварним кремом і карамеллю
Високий тарт із заварним кремом, повільно запечений до темної карамельної скоринки, на пісочному тісті.
Вегетаріанське
- або
Mousse au chocolat3,6,7(Містить: Яйця, Молоко, Соя)
8Мус із чорного шоколаду, морська сіль
Мус із чорного шоколаду, приготований того ж ранку, з дрібкою морської солі.
ВегетаріанськеБез глютену
- або
Canelés1,3,7(Містить: Зернові, що містять глютен, Яйця, Молоко)
6Три маленькі карамелізовані тістечка
Три бордоські канеле: темні зовні й ніжні всередині, випікаємо двічі на день.
Вегетаріанське
Хліб подають на прохання. Кожну страву з обіднього меню можна також замовити окремо за вказаною ціною.