Miksi tarjoamme vain muutamaa viiniä laseittain
Tarjoamme viittä viiniä laseittain, valikoima vaihtuu usein, ja avaamme listan minkä tahansa pullon kahdelle lasilliselle.
Pitkä laseittain tarjottavien viinien lista näyttää runsaalta, mutta silloin avatut pullot voivat seistä päiväkausia. Pidämme tarjolla viittä viiniä ja vaihdamme ne heti, kun pullo tyhjenee.
Kahden lasin sääntö
Jos pöydässä kaksi ihmistä haluaa saman listalla olevan viinin, avaamme pullon ja tarjoilemme sitä laseittain. Jäljelle jäävä viini lisätään sinä iltana baarin taululle.
Miten viinilista valitaan
Pientuottajia, enimmäkseen lounaisrannikolta ja Loiren laaksosta, sekä viinejä, jotka sopivat päivän listan ruokiin. Kerromme niistä alueen ja rypälelajikkeen mukaan, emme nimillä: kysy meiltä, niin kerromme lisää.