Hvorfor vi bare har noen få viner på glass
Tolv viner på glass ville bety åpne flasker som taper seg. Vi serverer fem om gangen, bytter dem ofte og åpner enhver flaske på vinlista hvis to vil ha den.
En lang liste med viner på glass kan virke raus, men det betyr at åpne flasker blir stående i dagevis. Vi serverer fem om gangen og bytter dem så snart en flaske er tom.
Regelen om to glass
Hvis to ved samme bord vil ha den samme vinen fra lista, åpner vi flasken og serverer vinen på glass. Det som er igjen, setter vi opp på tavla i baren den kvelden.
Slik velger vi vinene
Små vinprodusenter, for det meste fra sørvest i Frankrike og Loire, og viner som passer til maten på tavla. Vi beskriver dem med region og drue, ikke med navn. Spør oss, så forteller vi mer.