Meniu
Meniu
Čia rasite viską, ką siūlome, suskirstytą pagal meniu ir skyrius. Kainos nurodytos už patiekalą, nebent prie meniu nurodyta kitaip.
Pietūs
Patiekiamean–sk12:00–14:30
- Du patiekalai24
- Trys patiekalai29
Trumpas fiksuotos kainos pietų meniu, keičiamas kas savaitę, ir dienos patiekalai à la carte.
Kainos nurodytos Euras, aptarnavimas įskaičiuotas.
Pradžiai
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai)
9Porų ir bulvių sriuba, žalumynų aliejus
Porai lėtai troškinami svieste, sutrinami su bulvėmis ir pagardinami grietinėle bei žaliųjų žalumynų aliejumi.
VegetariškasBe glitimoSezonas: spalis–kovas
- arba
Œuf mayonnaise3,10(Sudėtyje yra: Kiaušiniai, Garstyčios)
7Minkštai virtas kiaušinis, majonezas, laiškiniai česnakai
Laisvai laikomų vištų kiaušinis, virtas aštuonias minutes, namų gamybos majonezas, laiškiniai česnakai ir šiek tiek paprikos.
VegetariškasBe glitimoBe pieno produktų
- arba
Terrine de campagne1,8,10,12(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Riešutai, Garstyčios, Sulfitai)
10Kaimiška kiaulienos terina, marinuoti agurkėliai
Stambios tekstūros kiaulienos ir kepenų terina su pistacijomis, mažais marinuotais agurkėliais, garstyčiomis ir skrudinta duona.
Pagrindinis patiekalas
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai, Sulfitai)
24Raudonajame vyne troškintas jautienos žandas
Šešias valandas raudonajame vyne troškintas jautienos žandas su švelnia bulvių tyre.
Be glitimoPusė porcijos 15
- arba
Maquereau grillé, fenouil4,11(Sudėtyje yra: Žuvys, Sezamai)
18Ant grotelių kepta skumbrė, pankolis, sezamas
Skumbrė, kepta ant grotelių tik iš vienos pusės, plonai pjaustytas pankolis, apelsinas ir paskrudintas sezamas.
Be glitimoBe pieno produktų
- arba
Épeautre aux champignons1,7,9(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Pienas, Salierai)
17Spelta su grybais ir petražolėmis
Spelta, ruošta rizoto būdu, su miško ir auginamais grybais, brandintu sūriu ir petražolėmis.
Vegetariškas
Desertui
Tarte au flan1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
9Keptas kiaušinių kremo pyragas, karamelė
Sodrus kiaušinių kremo pyragas, lėtai keptas, su tamsia karamelės plutele ir trapios tešlos pagrindu.
Vegetariškas
- arba
Mousse au chocolat3,6,7(Sudėtyje yra: Kiaušiniai, Pienas, Sojų pupelės)
8Juodojo šokolado putėsiai, jūros druska
Juodojo šokolado putėsiai, pagaminti tą patį rytą, su žiupsneliu jūros druskos.
VegetariškasBe glitimo
- arba
Canelés1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
6Trys maži karamelizuoti pyragaičiai
Trys Bordo kanelės, tamsios išorėje ir minkštos viduje, kepamos du kartus per dieną.
Vegetariškas
Duona patiekiama paprašius. Kiekvieną pietų meniu patiekalą galima užsisakyti ir atskirai už nurodytą kainą.
Vakarienė
Patiekiamean–št18:30–22:30
Visas à la carte meniu – nuo austrių iki sūrių, taip pat vynų sąrašas.
Kainos nurodytos Euras, aptarnavimas įskaičiuotas.
Duona
Pain au levain, beurre cru1,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Pienas)
4,50Natūralaus raugo duona, sviestas iš nepasterizuoto pieno
Mūsų pačių natūralaus raugo duona, kepama aštuntą valandą, su sūdytu sviestu iš nepasterizuoto pieno.
Vegetariškas
Užkandžiai
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai)
9Porų ir bulvių sriuba, žalumynų aliejus
Porai lėtai troškinami svieste, sutrinami su bulvėmis ir pagardinami grietinėle bei žaliųjų žalumynų aliejumi.
VegetariškasBe glitimoSezonas: spalis–kovas
Salade d'hiver amère8,10,12(Sudėtyje yra: Riešutai, Garstyčios, Sulfitai)
11Karčiųjų žiemos salotų lapai, kriaušė, graikiniai riešutai
Radikijai ir endivijos lapai su plonai pjaustyta kriauše, skrudintais graikiniais riešutais ir grūdėtųjų garstyčių užpilu.
VeganiškasBe glitimoSezonas: lapkritis–kovas
Œuf mayonnaise3,10(Sudėtyje yra: Kiaušiniai, Garstyčios)
7Minkštai virtas kiaušinis, majonezas, laiškiniai česnakai
Laisvai laikomų vištų kiaušinis, virtas aštuonias minutes, namų gamybos majonezas, laiškiniai česnakai ir šiek tiek paprikos.
VegetariškasBe glitimoBe pieno produktų
Huîtres, la demi-douzaine12,14(Sudėtyje yra: Moliuskai, Sulfitai)
18Šešios austrės, actas su askaloniniais česnakais
Šešios įlankos austrės, atidaromos užsakius, patiekiamos su askaloninių česnakų actu ir mūsų duona.
IšparduotaBe glitimoBe pieno produktųPusė porcijos 10Sezonas: rugsėjis–balandis
Terrine de campagne1,8,10,12(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Riešutai, Garstyčios, Sulfitai)
10Kaimiška kiaulienos terina, marinuoti agurkėliai
Stambios tekstūros kiaulienos ir kepenų terina su pistacijomis, mažais marinuotais agurkėliais, garstyčiomis ir skrudinta duona.
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Sudėtyje yra: Pienas, Riešutai)
10Kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris
Druskoje kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris, lazdyno riešutai ir keli rūgštynių lapeliai
VegetariškasBe glitimo
Gambas à l'ail2(Sudėtyje yra: Vėžiagyviai)
14Didžiosios krevetės su česnaku ir petražolėmis
Visos didžiosios krevetės, apkepintos ant plančos su česnaku, petražolėmis ir citrinos sultimis.
Be glitimoBe pieno produktų
Pagrindiniai patiekalai
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai, Sulfitai)
24Raudonajame vyne troškintas jautienos žandas
Šešias valandas raudonajame vyne troškintas jautienos žandas su švelnia bulvių tyre.
Be glitimoPusė porcijos 15
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Sudėtyje yra: Žuvys, Moliuskai, Pienas, Sulfitai)
23Jūrų lydeka, beurre blanc, midijos
Jūrų lydekos filė su traškia odele, beurre blanc, kelios garuose virtos midijos ir laiškiniai česnakai.
Be glitimo
Cuisse de poulet rôtie, jus9(Sudėtyje yra: Salierai)
19Kepta vištienos šlaunelė su kepimo sultimis
Laisvai laikomos vištos šlaunelė, kepta su kaulu, jos kepimo sultys ir sauja karstelėjusių lapinių žalumynų.
Be glitimoBe pieno produktų
Épeautre aux champignons1,7,9(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Pienas, Salierai)
17Spelta su grybais ir petražolėmis
Spelta, ruošta rizoto būdu, su miško ir auginamais grybais, brandintu sūriu ir petražolėmis.
Vegetariškas
Magret de canard, coings12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
26Anties krūtinėlė, kepti svarainiai
Anties krūtinėlė, kepta iki rausvumo, svarainiai, kepti su medumi ir čiobreliais, kepimo sultys.
Be glitimoBe pieno produktųSezonas: spalis–gruodis
Gratin de courge, sauge3,7(Sudėtyje yra: Pienas, Kiaušiniai)
16Moliūgų gratinas, šalavijai, kietasis sūris
Moliūgo griežinėliai, kepti su grietinėle, šalavijais ir kietuoju kalnų sūriu.
VegetariškasBe glitimoSezonas: spalis–sausis
Moules au piment d'Espelette9,12,14(Sudėtyje yra: Moliuskai, Salierai, Sulfitai)
17Midijos, Espelette pipirai, sidras
Puodas midijų su sidru, šalotiniais svogūnais ir Espelette pipirais, patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis.
Be glitimoBe pieno produktųAštru
Garnyrai
Frites maison
5Rankomis pjaustytos bulvytės
Rankomis pjaustytos bulvės, du kartus keptos švariame aliejuje.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Haricots verts, échalote7(Sudėtyje yra: Pienas)
5Šparaginės pupelės, sviestas su šalotiniais svogūnais
Keturias minutes virtos šparaginės pupelės, apvoliotos svieste su šalotiniais svogūnais.
VegetariškasBe glitimo
Sūriai
Fromages affinés1,7,8(Sudėtyje yra: Pienas, Glitimo turintys javai, Riešutai)
12Trys brandinti sūriai, graikinių riešutų duona
Trys sūriai, šią savaitę pasiekę geriausią brandą, patiekiami su graikinių riešutų duona ir svarainių pasta.
VegetariškasPusė porcijos 7
Desertai
Tarte au flan1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
9Keptas kiaušinių kremo pyragas, karamelė
Sodrus kiaušinių kremo pyragas, lėtai keptas, su tamsia karamelės plutele ir trapios tešlos pagrindu.
Vegetariškas
Mousse au chocolat3,6,7(Sudėtyje yra: Kiaušiniai, Pienas, Sojų pupelės)
8Juodojo šokolado putėsiai, jūros druska
Juodojo šokolado putėsiai, pagaminti tą patį rytą, su žiupsneliu jūros druskos.
VegetariškasBe glitimo
Poire pochée au vin rouge12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
8Raudonajame vyne virta kriaušė
Visa kriaušė, virta raudonajame vyne su lauro lapu ir juodaisiais pipirais.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Canelés1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
6Trys maži karamelizuoti pyragaičiai
Trys Bordo kanelės, tamsios išorėje ir minkštos viduje, kepamos du kartus per dieną.
Vegetariškas
Vynas taurėmis ir buteliais
Taurė / Butelis
Loire, Chenin Blanc12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
7/Butelis 34Baltasis, sausas ir mineralinis
Sausas baltasis vynas iš Luaros slėnio, su žaliųjų obuolių natomis ir ilgai išliekančiu kreidišku poskoniu.
Veganiškas
Jura, Savagnin12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
9/Butelis 44Baltasis, riešutų natų, oksidacinio stiliaus
Baltasis Jura vynas, brandintas po mielių plėvele: graikiniai riešutai, kario prieskoniai ir sūrumas.
Veganiškas
Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
8/Butelis 38Raudonasis, švelnus, tamsių vaisių aromato
Raudonasis vynas iš dešiniojo Dordonės kranto: slyvų, žemės natų ir švelnių taninų.
Kiti gėrimai
Citronnade maison
4,50Naminis limonadas
Ryte spaustos citrinos, truputis cukranendrių cukraus ir gazuotas vanduo.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Café
2,50Kava
Espresso iš vienos kilmės kavos pupelių arba filtruota kava per pietus.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Kai kurių pagrindinių patiekalų galima užsisakyti pusę porcijos – vaikams ir mažesnį apetitą turintiems svečiams. Jei turite alergijų, prieš užsakydami pasitarkite su mumis.
Degustacinis meniu
Patiekiamepn, št19:00–21:00
- Šeši patiekalai68
- Vyno derinimas su patiekalais42
Šeši virtuvės patiekalai visam stalui, galima rinktis vyno derinį.
Kainos nurodytos Euras, aptarnavimas įskaičiuotas.
Duona
Pain au levain, beurre cru1,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Pienas)
4,50Natūralaus raugo duona, sviestas iš nepasterizuoto pieno
Mūsų pačių natūralaus raugo duona, kepama aštuntą valandą, su sūdytu sviestu iš nepasterizuoto pieno.
Vegetariškas
Pirmasis patiekalas
Velouté poireaux et pommes de terre7,9(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai)
9Porų ir bulvių sriuba, žalumynų aliejus
Porai lėtai troškinami svieste, sutrinami su bulvėmis ir pagardinami grietinėle bei žaliųjų žalumynų aliejumi.
VegetariškasBe glitimoSezonas: spalis–kovas
Antrasis patiekalas
Betteraves rôties, chèvre frais7,8(Sudėtyje yra: Pienas, Riešutai)
10Kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris
Druskoje kepti burokėliai, šviežias ožkos pieno sūris, lazdyno riešutai ir keli rūgštynių lapeliai
VegetariškasBe glitimo
Žuvis
Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(Sudėtyje yra: Žuvys, Moliuskai, Pienas, Sulfitai)
23Jūrų lydeka, beurre blanc, midijos
Jūrų lydekos filė su traškia odele, beurre blanc, kelios garuose virtos midijos ir laiškiniai česnakai.
Be glitimo
Mėsa
Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(Sudėtyje yra: Pienas, Salierai, Sulfitai)
24Raudonajame vyne troškintas jautienos žandas
Šešias valandas raudonajame vyne troškintas jautienos žandas su švelnia bulvių tyre.
Be glitimoPusė porcijos 15
- arba
Magret de canard, coings12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
26Anties krūtinėlė, kepti svarainiai
Anties krūtinėlė, kepta iki rausvumo, svarainiai, kepti su medumi ir čiobreliais, kepimo sultys.
Be glitimoBe pieno produktųSezonas: spalis–gruodis
Desertas
Tarte au flan1,3,7(Sudėtyje yra: Glitimo turintys javai, Kiaušiniai, Pienas)
9Keptas kiaušinių kremo pyragas, karamelė
Sodrus kiaušinių kremo pyragas, lėtai keptas, su tamsia karamelės plutele ir trapios tešlos pagrindu.
Vegetariškas
- arba
Poire pochée au vin rouge12(Sudėtyje yra: Sulfitai)
8Raudonajame vyne virta kriaušė
Visa kriaušė, virta raudonajame vyne su lauro lapu ir juodaisiais pipirais.
VeganiškasBe glitimoBe pieno produktų
Užsakomas visam stalui iki 21:00. Jei apie alergiją pranešite rezervuodami, virtuvė gali pakeisti vieną patiekalą.