菜单

前菜

• Velouté poireaux et pommes de terre7,9(含有: 乳, 芹菜)

  9

  韭葱土豆汤，佐香草油

  韭葱用黄油慢火煸软，与土豆一同打成细腻浓汤，最后加入奶油和绿色香草油。

  素食无麸质十月至三月当季供应

• 或

• Œuf mayonnaise3,10(含有: 蛋类, 芥末)

  7

  溏心蛋、蛋黄酱、细香葱

  一枚散养鸡蛋，煮八分钟，搭配自制蛋黄酱、细香葱和少许红椒粉。

  素食无麸质不含乳制品

• 或

• Terrine de campagne1,8,10,12(含有: 含麸质谷物, 树坚果, 芥末, 亚硫酸盐)

  10

  乡村风味猪肉冻，配酸黄瓜

  颗粒感十足的猪肉肝肉冻，加入开心果，搭配小酸黄瓜、芥末和烤面包。

主菜

• Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(含有: 乳, 芹菜, 亚硫酸盐)

  24

  红酒慢炖牛脸颊肉

  牛脸颊肉用红酒慢炖六小时，搭配细腻的土豆泥。

  无麸质半份 15

• 或

• Maquereau grillé, fenouil4,11(含有: 鱼类, 芝麻)

  18

  烤鲭鱼、茴香、芝麻

  鲭鱼单面烤制，配薄切茴香、橙子和烤香芝麻。

  无麸质不含乳制品

• 或

• Épeautre aux champignons1,7,9(含有: 含麸质谷物, 乳, 芹菜)

  17

  斯佩耳特小麦配蘑菇和欧芹

  以烩饭方式烹制的斯佩耳特小麦，搭配野生及栽培蘑菇、熟成奶酪和欧芹。

  素食

甜点

• Tarte au flan1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)

  9

  烤蛋奶挞，焦糖风味

  厚实的蛋奶挞经慢火烘烤，表面覆有深色焦糖，挞皮酥脆。

  素食

• 或

• Mousse au chocolat3,6,7(含有: 蛋类, 乳, 大豆)

  8

  黑巧克力慕斯，海盐

  当天上午现做的黑巧克力慕斯，佐以少许海盐。

  素食无麸质

• 或

• Canelés1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)

  6

  三块焦糖小蛋糕

  三枚波尔多可露丽，外层深色焦香，内里柔软，每天烘烤两次。

  素食

面包

• Pain au levain, beurre cru1,7(含有: 含麸质谷物, 乳)

  4.50

  天然酵母面包，未经巴氏杀菌的黄油

  自制天然酵母面包，早上八点出炉，搭配生乳盐渍黄油。

  素食

前菜

• Velouté poireaux et pommes de terre7,9(含有: 乳, 芹菜)

  9

  韭葱土豆汤，佐香草油

  韭葱用黄油慢火煸软，与土豆一同打成细腻浓汤，最后加入奶油和绿色香草油。

  素食无麸质十月至三月当季供应

• Salade d'hiver amère8,10,12(含有: 树坚果, 芥末, 亚硫酸盐)

  11

  苦味冬季叶菜、梨、核桃

  红菊苣和菊苣，搭配薄切梨、烤核桃与籽粒芥末酱汁。

  纯素无麸质十一月至三月当季供应

• Œuf mayonnaise3,10(含有: 蛋类, 芥末)

  7

  溏心蛋、蛋黄酱、细香葱

  一枚散养鸡蛋，煮八分钟，搭配自制蛋黄酱、细香葱和少许红椒粉。

  素食无麸质不含乳制品

• Huîtres, la demi-douzaine12,14(含有: 软体动物, 亚硫酸盐)

  18

  六只生蚝，配红葱头醋汁

  海湾生蚝六只，按单开壳，配红葱头醋汁和本店面包。

  已售罄无麸质不含乳制品半份 10九月至四月当季供应

• Terrine de campagne1,8,10,12(含有: 含麸质谷物, 树坚果, 芥末, 亚硫酸盐)

  10

  乡村风味猪肉冻，配酸黄瓜

  颗粒感十足的猪肉肝肉冻，加入开心果，搭配小酸黄瓜、芥末和烤面包。

• Betteraves rôties, chèvre frais7,8(含有: 乳, 树坚果)

  10

  烤甜菜根，鲜山羊奶酪

  盐烤甜菜根、鲜山羊奶酪、榛子和少许酸模叶

  素食无麸质

• Gambas à l'ail2(含有: 甲壳类动物)

  14

  蒜香欧芹大虾

  整只大虾在铁板上煎至焦香，配蒜、欧芹和少许柠檬汁。

  无麸质不含乳制品

主菜

• Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(含有: 乳, 芹菜, 亚硫酸盐)

  24

  红酒慢炖牛脸颊肉

  牛脸颊肉用红酒慢炖六小时，搭配细腻的土豆泥。

  无麸质半份 15

• Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(含有: 鱼类, 软体动物, 乳, 亚硫酸盐)

  23

  无须鳕、白葡萄酒黄油酱、贻贝

  香煎无须鳕鱼柳，鱼皮酥脆，佐白葡萄酒黄油酱、几只蒸贻贝和细香葱。

  无麸质

• Cuisse de poulet rôtie, jus9(含有: 芹菜)

  19

  烤鸡腿配烤肉汁

  散养鸡腿带骨烤制，佐以烤肉原汁和一把苦味叶菜。

  无麸质不含乳制品

• Épeautre aux champignons1,7,9(含有: 含麸质谷物, 乳, 芹菜)

  17

  斯佩耳特小麦配蘑菇和欧芹

  以烩饭方式烹制的斯佩耳特小麦，搭配野生及栽培蘑菇、熟成奶酪和欧芹。

  素食

• Magret de canard, coings12(含有: 亚硫酸盐)

  26

  鸭胸肉配烤榅桲

  鸭胸煎至内部呈粉红色，搭配蜂蜜百里香烤榅桲及鸭肉原汁。

  无麸质不含乳制品十月至十二月当季供应

• Gratin de courge, sauge3,7(含有: 乳, 蛋类)

  16

  南瓜焗烤、鼠尾草、硬质奶酪

  南瓜切片与奶油、鼠尾草及硬质山地奶酪一同烘烤。

  素食无麸质十月至一月当季供应

• Moules au piment d'Espelette9,12,14(含有: 软体动物, 芹菜, 亚硫酸盐)

  17

  贻贝、埃斯佩莱特辣椒、苹果酒

  一锅贻贝配苹果酒、红葱头和埃斯佩莱特辣椒，另配薯条。

  无麸质不含乳制品辣

配菜

• Frites maison

  5

  手切薯条

  土豆手工切条，用洁净食用油炸两次。

  纯素无麸质不含乳制品

• Haricots verts, échalote7(含有: 乳)

  5

  四季豆，红葱头黄油

  四季豆煮四分钟，拌入红葱头黄油。

  素食无麸质

奶酪

• Fromages affinés1,7,8(含有: 乳, 含麸质谷物, 树坚果)

  12

  三款熟成奶酪，配核桃面包

  本周风味正佳的三款奶酪，配核桃面包和榅桲膏。

  素食半份 7

甜点

• Tarte au flan1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)

  9

  烤蛋奶挞，焦糖风味

  厚实的蛋奶挞经慢火烘烤，表面覆有深色焦糖，挞皮酥脆。

  素食

• Mousse au chocolat3,6,7(含有: 蛋类, 乳, 大豆)

  8

  黑巧克力慕斯，海盐

  当天上午现做的黑巧克力慕斯，佐以少许海盐。

  素食无麸质

• Poire pochée au vin rouge12(含有: 亚硫酸盐)

  8

  红酒煮梨

  整颗梨以红酒、月桂叶和黑胡椒轻煮而成。

  纯素无麸质不含乳制品

• Canelés1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)

  6

  三块焦糖小蛋糕

  三枚波尔多可露丽，外层深色焦香，内里柔软，每天烘烤两次。

  素食

葡萄酒（杯装及瓶装）

杯装 / 瓶装

• Loire, Chenin Blanc12(含有: 亚硫酸盐)

  7/瓶装 34

  干型白葡萄酒，矿物感十足

  来自卢瓦尔河谷的干白葡萄酒，带有青苹果风味，余韵悠长，透出白垩般的矿物气息。

  纯素

• Jura, Savagnin12(含有: 亚硫酸盐)

  9/瓶装 44

  白葡萄酒，坚果风味，氧化型

  汝拉产区的白葡萄酒，在酵母膜下陈酿，带有核桃、咖喱香料与咸鲜风味。

  纯素

• Bordeaux, Côtes de Castillon, Merlot12(含有: 亚硫酸盐)

  8/瓶装 38

  红葡萄酒，口感柔顺，带有深色水果风味

  来自多尔多涅河右岸的红葡萄酒，带有李子、泥土气息和柔和的单宁。

其他饮品

• Citronnade maison

  4.50

  自制柠檬水

  清晨现榨柠檬汁，加入少许蔗糖和气泡水。

  纯素无麸质不含乳制品

• Café

  2.50

  咖啡

  单一烘焙咖啡制成的浓缩咖啡，或午餐时段供应的滤泡咖啡。

  纯素无麸质不含乳制品

面包

• Pain au levain, beurre cru1,7(含有: 含麸质谷物, 乳)

  4.50

  天然酵母面包，未经巴氏杀菌的黄油

  自制天然酵母面包，早上八点出炉，搭配生乳盐渍黄油。

  素食

第一道

• Velouté poireaux et pommes de terre7,9(含有: 乳, 芹菜)

  9

  韭葱土豆汤，佐香草油

  韭葱用黄油慢火煸软，与土豆一同打成细腻浓汤，最后加入奶油和绿色香草油。

  素食无麸质十月至三月当季供应

第二道

• Betteraves rôties, chèvre frais7,8(含有: 乳, 树坚果)

  10

  烤甜菜根，鲜山羊奶酪

  盐烤甜菜根、鲜山羊奶酪、榛子和少许酸模叶

  素食无麸质

鱼

• Merlu, beurre blanc, moules4,7,12,14(含有: 鱼类, 软体动物, 乳, 亚硫酸盐)

  23

  无须鳕、白葡萄酒黄油酱、贻贝

  香煎无须鳕鱼柳，鱼皮酥脆，佐白葡萄酒黄油酱、几只蒸贻贝和细香葱。

  无麸质

肉

• Joue de bœuf braisée au vin rouge7,9,12(含有: 乳, 芹菜, 亚硫酸盐)

  24

  红酒慢炖牛脸颊肉

  牛脸颊肉用红酒慢炖六小时，搭配细腻的土豆泥。

  无麸质半份 15

• 或

• Magret de canard, coings12(含有: 亚硫酸盐)

  26

  鸭胸肉配烤榅桲

  鸭胸煎至内部呈粉红色，搭配蜂蜜百里香烤榅桲及鸭肉原汁。

  无麸质不含乳制品十月至十二月当季供应

甜点

• Tarte au flan1,3,7(含有: 含麸质谷物, 蛋类, 乳)

  9

  烤蛋奶挞，焦糖风味

  厚实的蛋奶挞经慢火烘烤，表面覆有深色焦糖，挞皮酥脆。

  素食

• 或

• Poire pochée au vin rouge12(含有: 亚硫酸盐)

  8

  红酒煮梨

  整颗梨以红酒、月桂叶和黑胡椒轻煮而成。

  纯素无麸质不含乳制品