Meniu · Desertai
Tarte au flan
Keptas kiaušinių kremo pyragas, karamelė
Sodrus kiaušinių kremo pyragas, lėtai keptas, su tamsia karamelės plutele ir trapios tešlos pagrindu.
Pats paprasčiausias prancūziškos kepyklėlės desertas, kurį vis dėlto sunkiausia gerai paruošti. Trapios tešlos pagrindas iš anksto iškepamas be įdaro, kol tampa traškus iki pat dugno; kremas iš pieno, kiaušinių, cukraus ir vanilės kepamas žemoje temperatūroje ilgiau nei valandą, kad sustingtų ir nesusidarytų burbuliukų.
Prieš pat pjaustant viršus karamelizuojamas po įkaitintu griliu, todėl kiekviena riekė turi tamsų, šiek tiek kartų kraštelį.