Meniu · Užkandžiai
Salade d'hiver amère
Karčiųjų žiemos salotų lapai, kriaušė, graikiniai riešutai
Radikijai ir endivijos lapai su plonai pjaustyta kriauše, skrudintais graikiniais riešutais ir grūdėtųjų garstyčių užpilu.
Žiemos salotų lapai kartūs, ir mums jie tokie patinka. Radikijų ir endivijų lapus plėšome, o ne pjaustome, ir užpilame tik prieš pat patiekiant, kad išliktų traškūs.
Kriaušė sušvelnina kartumą, graikinius riešutus skrudiname prieš pat patiekiant, o užpilą gaminame iš grūdėtųjų garstyčių, obuolių sidro acto ir graikinių riešutų aliejaus.