Joue de bœuf braisée au vin rouge

牛脸颊肉提前一天下锅：先煎至上色，倒入一整瓶红酒和少许高汤，加盖后放入低温烤箱慢炖六小时。取出后连同酱汁静置一夜，第二天早上将酱汁收浓至能挂住勺子。

搭配用足量黄油调制的土豆泥。午餐时可选半份，也适合儿童。