Menús · Plats principals
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Galta de vedella brasejada amb vi negre
Galta de vedella brasejada durant sis hores amb vi negre, sobre un puré de patata ben fi.
Les galtes es posen a l’olla el dia abans: s’enrosseixen, es cobreixen amb una ampolla sencera de vi negre i una mica de brou, i es deixen sis hores al forn a baixa temperatura. Reposen tota la nit dins la salsa, que al matí es redueix fins que queda prou espessa per adherir-se a la cullera.
Les servim amb puré de patata fet amb força mantega. També hi ha mitja ració per dinar o per als infants.