Menüüd · Pearoad
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Punases veinis hautatud veisepõsk
Kuus tundi punases veinis hautatud veisepõsk siidise kartulipüreega.
Veisepõsed lähevad potti juba eelmisel päeval: pruunistame need, katame terve pudeli punase veini ja vähese puljongiga ning hautame kuus tundi madalal temperatuuril ahjus. Need seisavad öö läbi kastmes, mida hommikul keedame kokku, kuni see lusika katab.
Serveerime neid rohke võiga valmistatud kartulipüreega. Lõunaks või lastele saab tellida ka poolportsjoni.