Menyer · Hovedretter
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Oksekinn braisert i rødvin
Oksekinn braisert i rødvin i seks timer, servert med silkemyk potetpuré.
Oksekinnene legges i gryta dagen før: De brunes, dekkes med en hel flaske rødvin og litt kraft, og står i ovnen på lav varme i seks timer. De hviler natten over i sausen, som kokes inn om morgenen til den dekker baksiden av en skje.
Vi serverer dem med potetpuré laget med rikelig smør. En halv porsjon passer til lunsj eller til barn.