Jelovnici · Glavna jela
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Goveđi obrazi pirjani u crnom vinu
Goveđi obrazi pirjani šest sati u crnom vinu, posluženi uz glatki pire od krumpira.
Obrazi se pripremaju dan ranije: zapeku se, preliju cijelom bocom crnog vina i s malo temeljca pa se šest sati peku u laganoj pećnici. Preko noći odmaraju u umaku, koji se ujutro reducira dok ne obloži žlicu.
Poslužujemo ih uz pire od krumpira s obiljem maslaca. Pola porcije dostupno je za ručak ili za djecu.