Mga menu · Pangunahing putahe

Joue de bœuf braisée au vin rouge

Pisngi ng baka na dahan-dahang niluto sa pulang alak

Anim na oras na dahan-dahang niluto sa pulang alak ang pisngi ng baka, at inihahain sa ibabaw ng pinong katas ng patatas.

Pisngi ng baka sa malalim na pulang sarsa ng alak, inihain sa ibabaw ng katas ng patatas sa abong mangkok na seramiko

Inilalagay namin sa kaldero ang mga pisngi ng baka isang araw bago ihain: pinapapula muna, saka binubuhusan ng isang buong bote ng pulang alak at kaunting sabaw, at iniiwan sa oven sa mahinang init nang anim na oras. Ipinapahinga ang mga ito magdamag sa sarsa, na pinakukuluan kinabukasan hanggang kumapit sa kutsara.

Inihahain namin ang mga ito kasama ng katas ng patatas na maraming mantikilya. May kalahating serving para sa tanghalian o para sa mga bata.