Menu · Hlavní chody
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Hovězí líčko dušené na červeném víně
Hovězí líčko dušené šest hodin na červeném víně, podávané s jemným bramborovým pyré.
Líčka dáváme do hrnce už den předem: opečeme je, zalijeme celou lahví červeného vína a trochou vývaru a necháme šest hodin pomalu dusit v troubě. Přes noc odpočívají v omáčce, kterou ráno zredukujeme tak, aby obalila lžíci.
Podáváme je s bramborovým pyré připraveným s vydatným množstvím másla. K obědu nabízíme také poloviční porci, vhodnou i pro děti.