Menüler · Ana yemekler
Joue de bœuf braisée au vin rouge
Kırmızı şarapta ağır ateşte pişirilmiş dana yanağı
Kırmızı şarapta altı saat pişirilen dana yanağı, pürüzsüz patates püresi üzerinde.
Dana yanaklarını bir gün önceden tencereye alıyoruz: önce mühürlüyor, üzerlerine bir şişe kırmızı şarap ve biraz et suyu ekliyor, ardından kısık fırında altı saat pişiriyoruz. Soslarının içinde bir gece dinleniyorlar; sabah sosu kaşığı kaplayana kadar çektiriyoruz.
Bol tereyağıyla hazırlanan patates püresi üzerinde servis ediyoruz. Öğle yemeğinde veya çocuklar için yarım porsiyon seçeneğimiz de var.