Menut · Jälkiruoat
Tarte au flan
Paistettu vaniljakastiketorttu, karamelli
Mehevä vaniljakastiketorttu paistetaan hitaasti. Pinnalla on tummaa karamellia ja pohjana murotaikina.
Ranskalaisen leipomon yksinkertaisin jälkiruoka – ja vaikein valmistaa hyvin. Murotaikinapohja esipaistetaan rapeaksi pohjaan asti. Täyte tehdään maidosta, kananmunista, sokerista ja vaniljasta, ja se paistetaan matalassa lämpötilassa yli tunnin, jotta se hyytyy kuplimatta.
Pinta karamellisoidaan kuuman grillivastuksen alla juuri ennen leikkaamista, joten jokaisessa viipaleessa on tumma, hieman karvas reunus.