Jelovnici · Kruh
Pain au levain, beurre cru
Kruh od kiselog tijesta, maslac od sirovog mlijeka
Naš kruh od kiselog tijesta, pečen u osam sati, uz slani maslac od sirovog mlijeka.
Tijesto zamijesimo večer prije, od brašna iz jednog mlina i matičnog kvasca koji održavamo već godinama. Diže se preko noći u hladnoj komori, a u pećnicu ide u osam sati, pa mu je korica još hrskava u podne.
Maslac od sirovog mlijeka posoljen je krupnom solju. Kruh naplaćujemo jer ga sami pečemo: jedna je štruca dovoljna za četvero za stolom.