Étlapok · Kenyér
Pain au levain, beurre cru
Kovászos kenyér, nyers tejből készült vaj
Saját kovászos kenyerünk, reggel nyolckor sütve, sózott, nyers tejből készült vajjal.
A tésztát előző este állítjuk össze, egyetlen malomból származó liszttel és évek óta őrzött kovászunkkal. Egész éjjel a hűtőkamrában kel, majd reggel nyolckor kerül a sütőbe, így a héja délben is ropogós.
A vaj nyers tejből készül, durva szemű sóval. A kenyérért külön számolunk fel, mert mi sütjük: egy vekni egy négyszemélyes asztalnak is elég.