Jurnal
Catatan dari dapur.
Apa yang sedang musim, menu papan tulis kami, dan wine yang kami sajikan.
Musim sayuran daun pahit
Dari November hingga Maret, pasar dipenuhi radikio, endive, dan chicory: rasanya pahit, teksturnya renyah, dan lebih nikmat daripada salad musim panas mana pun.
Cara menulis papan menu
Setiap pagi pukul sebelas, papan menu dibersihkan lalu ditulis ulang: apa yang baru datang, apa yang masih tersedia, dan apa yang sudah habis.
Mengapa kami hanya menyajikan sedikit pilihan wine per gelas
Kami menyajikan lima pilihan wine per gelas, sering menggantinya, dan dapat membuka botol mana pun dari daftar untuk dua gelas.
