Zápisník
Zápisky z kuchyne.
Čo je práve sezónne, čo nájdete na dennej tabuli a aké vína nalievame.
Obdobie horkých listov
Od novembra do marca je na trhu dostatok radikía, endívie a čakanky: sú horké, chrumkavé a lepšie než akýkoľvek letný šalát.
Ako píšeme dennú tabuľu
Každé ráno o jedenástej tabuľu zmažeme a napíšeme nanovo: čo dorazilo, čoho ešte máme a čo sa minulo.
Prečo ponúkame len pár vín na pohár
Podávame päť vín po pohároch, ponuku často obmieňame a ktorúkoľvek fľašu z vínneho lístka otvoríme aj na dva poháre.
