یادداشت‌ها
یادداشت‌هایی از آشپزخانه.
چه چیزهایی فصلشان است، تابلوی روز چطور نوشته می‌شود و چه شراب‌هایی سرو می‌کنیم.
فصل برگ‌های تلخ
از نوامبر تا مارس، بازار پر است از رادیکیو، اندیو و کاسنی: تلخ و تردند و از هر سالاد تابستانی بهتر.
منوی روز چطور نوشته می‌شود
هر روز صبح ساعت یازده، تخته‌ی منو را پاک می‌کنیم و دوباره می‌نویسیم: چه چیزهایی رسیده، چه چیزهایی مانده و چه چیزهایی تمام شده.
چرا تعداد کمی شراب را به‌صورت گیلاسی سرو می‌کنیم
پنج نوع شراب را به‌صورت لیوانی سرو می‌کنیم، گزینه‌ها را مرتب عوض می‌کنیم و هر بطری از فهرست را برای سفارش دو لیوان باز می‌کنیم.
