Ημερολόγιο
Σημειώσεις από την κουζίνα.
Τι είναι στην εποχή του, πώς γράφουμε τον πίνακα με τα πιάτα ημέρας και ποια κρασιά σερβίρουμε.
Η εποχή των πικρών φυλλωδών
Από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο, η αγορά γεμίζει ραντίτσιο, αντίβιο και σικορέ: πικρά, τραγανά και καλύτερα από κάθε καλοκαιρινή σαλάτα.
Πώς γράφουμε τον πίνακα της ημέρας
Κάθε πρωί στις έντεκα καθαρίζουμε τον πίνακα και τον ξαναγράφουμε: τι ήρθε, τι έχει απομείνει και τι τελείωσε.
Γιατί σερβίρουμε λίγα κρασιά σε ποτήρι
Σερβίρουμε πέντε κρασιά σε ποτήρι, τα αλλάζουμε συχνά και ανοίγουμε οποιαδήποτε φιάλη του καταλόγου για να σερβίρουμε δύο ποτήρια.
