দিনলিপি
রান্নাঘরের টুকরো কথা।
কোন খাবার এখন মরসুমে, আজকের মেনুতে কীভাবে পদ লেখা হয়, আর আমরা কোন ওয়াইন পরিবেশন করি।
তিক্ত পাতার মরসুম
নভেম্বর থেকে মার্চ—বাজার ভরে থাকে রেডিচিও, এন্ডিভ আর চিকোরিতে: তেতো, মচমচে, আর গ্রীষ্মের যেকোনো সালাদের চেয়ে ভালো।
মেনুবোর্ড কীভাবে লেখা হয়
প্রতিদিন সকাল এগারোটায় বোর্ড মুছে নতুন করে লেখা হয়: কী এসেছে, কী বাকি আছে আর কী শেষ হয়ে গেছে।
কেন আমরা গ্লাসে অল্প কয়েক ধরনের ওয়াইন পরিবেশন করি
গ্লাসে বারো ধরনের ওয়াইন রাখলে খোলা বোতলের ওয়াইন স্বাদ হারিয়ে ফেলত। আমরা পাঁচটি রাখি, ঘন ঘন বদলাই, আর তালিকার যেকোনো বোতল থেকে দুই গ্লাস পরিবেশনের জন্য খুলে দিই।
