Журнал
Заметки с кухни.
Что сейчас в сезоне, как составляется меню дня и какие вина мы подаём.
Сезон горькой зелени
С ноября по март на рынке полно радиккьо, эндивия и цикория: горьких, хрустящих и куда лучше любого летнего салата.
Как мы пишем меню на доске
Каждое утро в одиннадцать доску стирают и записывают заново: что привезли, что осталось и что уже закончилось.
Почему мы предлагаем мало вин по бокалам
Пять вин по бокалам, ассортимент часто меняется; любую бутылку из карты откроем на два бокала.
