Günlük menü tahtası nasıl yazılır
Her sabah saat on birde günlük menü tahtası silinir ve yeniden yazılır: o gün gelenler, elde kalanlar ve tükenenler.
Balık saat yedide gelir, ekmek sekizde fırından çıkar, sebzeler dokuzda sayılır. Saat on bire geldiğinde bugün neler pişirebileceğimizi bilir, menü tahtasını silip yeniden yazarız.
Tahtaya neler yazılır
En fazla sekiz dokuz yemek: o sabah pazarda ne bulunduğuna göre değişenler. Ağır ateşte pişen yemek, tart ve ekmek neredeyse her gün menüdedir. Bir yemek tükendiğinde silinmez, üstü çizilir: konuklar kaçırdıklarını görmeyi sever.
Neden tahta?
Basılı menü, mutfağın neler pişirebileceğini söyler. Tahta ise ne pişirdiğimizi. Ayrıca yalnızca kullanacağımız ürünleri almamızı ve çok azını çöpe atmamızı sağlar.