黑板菜單怎麼寫

七點魚貨送到，八點麵包出爐，九點清點蔬菜。到了十一點，我們就知道今天能做些什麼，接著把黑板擦乾淨，重新寫上菜色。

黑板上寫些什麼

最多八、九道菜，視乎當天早上市場買得到什麼。燉菜、塔和麵包幾乎每天都有。某道菜賣完時，我們會把它劃掉，不會擦掉：客人喜歡看看自己錯過了什麼。

為什麼用黑板

印好的菜單寫的是廚房能做什麼；黑板寫的則是廚房正在做什麼。這也代表我們只買用得上的食材，幾乎不會浪費。