Menyu · Vianzio
Salade d'hiver amère
Majani machungu ya msimu wa baridi, pera na jozi
Radikio na endivu zenye vipande vyembamba vya pera, jozi zilizokaangwa na dresingi ya haradali yenye chembechembe.
Majani ya msimu wa baridi yana ladha chungu, nasi tunayapenda hivyo. Radikio na endivu huchanwa badala ya kukatwa, kisha huongezewa dresingi dakika za mwisho ili yabaki na ukakamavu wake.
Pera hupunguza uchungu, jozi hukaangwa wakati wa kuagiza, na dresingi hutengenezwa kwa haradali yenye chembechembe, siki ya cider na mafuta ya jozi.