Salade d'hiver amère

ผักใบฤดูหนาวมีรสขม และเราชอบแบบนั้น เราฉีกแรดิชิโอกับเอนไดฟ์แทนการหั่น แล้วคลุกน้ำสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อคงความกรอบ

ลูกแพร์ช่วยให้รสขมกลมกล่อมลง วอลนัตคั่วตามสั่ง ส่วนน้ำสลัดทำจากมัสตาร์ดเม็ด น้ำส้มสายชูไซเดอร์ และน้ำมันวอลนัต