Msimu wa majani machungu
Kuanzia Novemba hadi Machi, sokoni kuna radikio, endivu na chikori kwa wingi: yana uchungu na mkunjo mzuri, na ni bora kuliko saladi yoyote ya majira ya kiangazi.
Nyanya zinapoisha, majani machungu huingia. Radikio nyekundu iliyokolea, endivu nyeupe inayokuzwa gizani, na chikori yenye majani yaliyopinda: huwa bora zaidi katika miezi ya baridi, nasi huviweka kwenye menyu kila siku.
Jinsi tunavyovitumia
Vikiwa vibichi, vichane vipande na uvimimine mchuzi wa saladi dakika ya mwisho, pamoja na kitu kitamu pembeni: pea, beetroot iliyokaangwa, au asali kidogo kwenye mchuzi. Vikipikwa, hulainika na kupata ladha ya karanga: endivu iliyopikwa polepole kwenye siagi huenda vizuri na bata.
Jinsi ya kuvichagua
Chagua vichwa vinavyoonekana vizito kulingana na ukubwa wake, vyenye majani yaliyoshikana na yasiyo na kingo za kahawia. Vikihifadhiwa vikiwa vimefungwa kwenye kitambaa chenye unyevunyevu, hudumu wiki moja kwenye friji.